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丸大焼肉を使って…オーブンオムレツ

丸大焼肉を使って…オーブンオムレツ

ひとくちMEMO
焼肉牛カルビは卵ともよく合います。夏の野菜もたっぷり食べらて栄養も満点。オムレツの焼き加減はお好みに合わせてどうぞ。

材料

4人分

●焼肉牛カルビ 300g
●卵 8個
●枝豆(むいて) 1/2カップ
●コーン 1/2カップ
●玉ねぎ 1/2個
●赤ピーマン 1個
●塩、こしょう 少々
●サラダ油 大さじ4

作り方

  1. 玉ねぎ、赤ピーマンは1cm角に切ります。枝豆は茹でて豆を取り出します。

  2. サラダ油大さじ1を熱し、枝豆、玉ねぎ、コーン、赤ピーマンを炒め、塩・こしょうをして取り出します。

  3. ボウルに卵を割りほぐして(2)を入れてよく混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油大さじ2を熱した中に流し込みます。半熟になるまでかき混ぜながら火を通し、弱火にします。

  4. 焼いた焼肉を(3)の上にのせます。肉で卵を包むようにしていただきます。

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