レシピ

作り方

1. あさりは砂抜きして殻をきれいに洗う。たまねぎ、にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。にんじん、パプリカはお好みの型に抜き、残りはみじん切りにする。サフランは白ワイン50mlにつけておく。

2. 鍋にあさりを入れ、白ワイン100mlを加えて火にかけ、口がひらいたらあさりと煮汁を別々にとっておく。

3. フライパンにオリーブオイルをひきにんにくとたまねぎ、パプリカ、にんじんのみじん切りを炒める。

4. たまねぎが透き通ってきたら米を入れて炒め、続いてサフランと水、あさりの煮汁、ブイヨンを入れて蓋をし、沸騰したらブロッコリー、いか、にんじんを加えて弱火にして約15分煮込む。

5. 火をとめたら、ウインナー、あさりを加えて約10分程蒸らしたら完成。