レシピ

作り方

1. 焼豚は1cm角に切る。干しえびはぬるま湯につけて戻す。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

2. もち米は研いで、たっぷりの水に2時間浸け、水気を切る。フライパンを熱してごま油大さじ1を熱し、もち米を加えて炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の釜にうつす。

3. 干しえびの戻し汁を入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えて、おこわの線まで水を入れる。オイスターソース、ごま油、ねぎ、しょうが、にんにく、八角、栗、焼豚、干しえびをのせて炊きあげる。

4. 炊きあがったら器に盛り、お好みで刻んだみつばを飾る。