甘えびとアボカドのココナッツカレー
材料
●2人分
ビーフカレー 2袋
ごはん 茶碗2杯分
アボカド 1/2個
甘えび 6尾
ココナッツ 適宜
揚げ油 適宜
レモン汁 適宜
(A)つけ汁
しょうが（すりおろし）少々
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
甘えびは殻付きのまま背ワタを取って、(A)に漬け込む。（約10分）
甘えびは素揚げする。
アボカドは縦に切って種を取りスライスしてレモン汁をかける。
ごはんと温めたカレーを盛り付け、えびとアボカドを飾り、ココナッツをふる。
