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今日は何を作りましょう?

シンプル・シュークルート

シンプル・シュークルート

  • 所要時間1時間30分
  • カロリー626kcal
ひとくちMEMO
シュークルートは代表的なフランス・アルザス地方の郷土料理です。
この料理にはアルザスらしい白ワイン(リーズリング)がオススメです♪

材料

(4人分)
・ブロックベーコン    1袋

・燻製屋ウインナー   1袋

・スペアリブ       300g

・ザワークラウト(缶又はビン)  1缶

・玉ねぎ   1/2個

・にんじん  50g

・じゃがいも   1個

・白ワイン  100CC

・ジュニパーベリー  10粒

・粒こしょう    10粒

・ローリエ   1枚

・オールスパイス  適宜


作り方

  1. スペアリブに塩、こしょう、オールスパイスをこすりつける。

  2. ベーコンは1cm幅にスライス。にんじんは乱ぎりにする。

  3. ザワークラウトはザルにあけて水で洗う。

  4. 鍋にオリーブオイルをひき、スペアリブとベーコンを炒める。

  5. 続いて玉ねぎ、にんじんを炒め、ザワークラウト・じゃがいもを入れたら、白ワインと水100CC、ローリエ、黒こしょう、ジュニパーベリーを入れてしばらく煮込む。

  6. じゃがいもが柔らかくなったら、ウインナーを入れて、塩、こしょうで味を整える。

  7. お好みでマスタードを添える。

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