丸大食品

おすすめレシピ

今日は何を作りましょう?

アスパラガスとベーコンのオリーブオイルのオランデーズソース風

アスパラガスとベーコンのオリーブオイルのオランデーズソース風

  • カロリー424kcal
ひとくちMEMO
オランデーズソースとは本来バターとレモン果汁、卵黄を乳化させて作るフランス料理の5つの基本ソースの1つに当たります。バターをオリーブオイルに変えてアレンジする事で体に優しいソースになります。

(塩分:0.7g)

材料

●材料(2人分)

ホワイトアスパラ   5本

グリーンアスパラ   5本

ブロックベーコン   1/2袋


○オランデーズソース
卵黄   2個

水   大さじ2

レモン汁   大さじ1

オリーブオイル   50ml

塩、こしょう   適宜

パプリカ   適宜

作り方

  1. アスパラは根本の固いところは切り落とし、穂先から3cm下あたりからピーラーで皮を剥く。

  2. 鍋に湯を沸かし、ホワイトアスパラは酢を少しいれて茹でる。

  3. 同じく鍋に湯をわかして、グリーンアスパラは塩ゆでにする。

  4. ブロックベーコンは5mm角に切ってフライパンでソテーする。

  5. オランデーズソースを作る。
    卵黄、水、レモン汁をボールに入れて湯せんにかけながら泡だて器でまったりするまで攪拌する。

  6. 湯せんから外してオリーブオイルを少しづつ入れて攪拌する。

  7. 最後に塩、こしょうで味を調える。

  8. 皿にアスパラを盛り付け、ソースとベーコンをあしらい、パプリカをふる。

レシピで使用している商品

  • チキンハンバーグ40周年記念キャンペーン
  • アイカツ特設サイト
  • 妖怪ウォッチ
  • 調査モニター
  • アルペンザルツ
  • 牛トレーサビリティ

▲

CLOSE

閉じる