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今日は何を作りましょう?

雑穀入りミネストローネ

雑穀入りミネストローネ

材料

●材料(3〜4人分)

ミネストローネ   1袋

雑穀(麦、ひえ、あわ等がブレンドされたもの)   30g

かぼちゃ(1cm角に切る)   50g

しめじ(1cm長さに切る)   50g

玉ねぎ(1cm角に切る)   50g

にんじん(1cm角に切る)   30g

キャベツ(1cm角に切る)   50g

ベーコン(1cm幅に切る)   50g

オリーブオイル   大さじ2

黒こしょう   適宜

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルをひき、野菜とベーコンを炒める。

  2. 野菜がしんなりしてきたら、ミネストローネのスープと雑穀を加える。水分が少なくなったら、少し水を加え、雑穀が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

  3. 器に盛りつけ、お好みで黒こしょうをかける。

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