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今日は何を作りましょう?

雑穀入りミネストローネ

雑穀入りミネストローネ

材料


●3〜4人分

ミネストローネ      1袋

雑穀(麦、ひえ、あわ等がブレンドされたもの)        30g

かぼちゃ(1cm角)    50g

しめじ(1cm)      50g

たまねぎ(1cm角)    50g

にんじん(1cm角)    30g

キャベツ(1cm角)    50g

ベーコン(1cm幅)    50g

オリーブオイル      大さじ2

黒こしょう        適宜

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルをひき、野菜とベーコンを炒める。

  2. 野菜がしんなりしてきたら、ミネストローネのスープと雑穀を加える。水分が少なくなったら、少し水を加え、雑穀が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

  3. 器に盛りつけ、お好みで黒こしょうをかける。

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