雑穀入りミネストローネ
材料
●3〜4人分
ミネストローネ 1袋
雑穀（麦、ひえ、あわ等がブレンドされたもの） 30g
かぼちゃ（1cm角） 50g
しめじ（1cm） 50g
たまねぎ（1cm角） 50g
にんじん（1cm角） 30g
キャベツ（1cm角） 50g
ベーコン（1cm幅） 50g
オリーブオイル 大さじ2
黒こしょう 適宜
作り方
鍋にオリーブオイルをひき、野菜とベーコンを炒める。
野菜がしんなりしてきたら、ミネストローネのスープと雑穀を加える。水分が少なくなったら、少し水を加え、雑穀が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
器に盛りつけ、お好みで黒こしょうをかける。
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