レシピ

作り方

1. 鍋でサフランを軽くから煎りし、白ワインを注ぐ。アルコールが飛んだら、残りの(A)を加え、スープを作る。

2. ホットプレートにオリーブオイルをひき、にんにくとたまねぎを軽く炒める。

3. (2)に米を加えて炒め、(1)のスープを注ぎ、えび、いか、あさりをのせて蓋をする。

4. 高温で10分、その後弱火で10分加熱する。ウインナーを加えて、10分保温で蒸らす。

5. くし型切りしたレモン、型抜きしたハム、赤パプリカ、ピーマンを飾る。