作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、白だしと水を入れてザルで濾し、卵液を作る。

2. フィッシュソーセージの2/3本はななめにスライスする。1/3本は側面に縦に4か所切り込みを入れて角を取り、輪切りにして花形にする。

3. しいたけはななめ半分に切り、みつばはきざんでおく。

4. 器にしいたけ、ぎんなん、ななめに切ったフィッシュソーセージを入れて卵液を注ぎ、竹串で泡をつぶす。

5. 蒸し器に入れて15分程蒸し、竹串をさして火が通っているか確認する。

6. (5)に花形のフィッシュソーセージとみつばを飾る。