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ロースハムとモロヘイヤのトロトロ冷やしうどん

ロースハムとモロヘイヤのトロトロ冷やしうどん

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ひとくちMEMO
うまみがつまったロースハム、緑黄色野菜の代表モロヘイヤをうどんにのせた栄養たっぷりのひと皿。トロトロした材料が冷たいうどんにからまって、暑い夏にもおいしくいただけるメニューです。

材料


●4人分

ロースハム　　　　　　2パック
モロヘイヤ　　　　　　2束
おくら　　　　　　　　8本
なめこ　　　　　　　　大さじ4
山芋のすりおろし　　　大さじ8
うずら卵　　　　　　　4個
うどん　　　　　　　　4玉
めんつゆ　　　　　　　適宜

作り方

  1. ロースハムは短冊切りにする。モロヘイヤは茎のかたい部分を取り除き、ゆでて軽く刻む。オクラもゆでて刻んでおく。なめこは湯とおししておく。

  2. うどんはゆでて冷水にとり、水気をきってを器にもる。

  3. ロースハム、モロヘイヤ、オクラ、なめこ、山芋のすりおろしを器に盛りつける。うずら卵を割り、めんつゆをかけて出来上がり。