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長芋のベーコン巻焼き

長芋のベーコン巻焼き

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ひとくちMEMO
消化がよく、コレステロール値を下げる食物繊維を多く含む長芋とベーコンで作る元気回復に最適な食べやすい逸品です。お客様のおもてなしや、お酒のおつまみにもぴったりです。

材料


●4人分

ベーコン　　8枚
長芋　　　　12ｃｍ
クレソン　　適宜
焼きのり　　1枚
サラダ油　　小さじ1
酢　　　　　適宜
塩　　　　　少々
コショウ　　少々

(Ａ)ソース
練りわさび　　大さじ1/2
マヨネーズ　　大さじ3

作り方

  1. 長芋は皮をむいて長さ4cm・8cm角の棒切りにし、酢水にくぐらせてぬめりを取り、水気をよく拭き取る。

  2. 長芋4、5本をベーコンで巻き、1cm幅に切った焼きのりで巻いてとめる。

  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)を入れ、表面がこんがりなるように焼く。

  4. ソースとクレソンを添えて、器に盛り付ける。