レシピ

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、少し大きめの一口大に切ったら、かぶるくらいの水と一つまみの塩でゆでる。たまねぎは薄切りにし、塩少々をまぶして水分をしぼる。

2. じゃがいもとたまねぎを、マヨネーズ、塩、こしょうで和える。

3. さやいんげんはへたを取り、塩少々を入れた熱湯で4〜5分ゆでる。1/2にカットし、1/6にカットしたトマトと、オリーブオイル大さじ1/2で和える。

4. 固めにゆでた卵は1/4に切り、ブラックオリーブは輪切り、アンチョビは3等分に切る。ベーコンは2〜3cm幅に切り、フライパンでカリッと炒める。

5. 器にサラダ菜を敷き、彩りよく盛り付けたら、オリーブオイルをまわしかけてできあがり。