ベーコンのふわふわテリーヌ
材料
●4人分(18×9×5cmパウンド型1個分）
ベーコン 2枚
ホワイトソース缶 150g
たまねぎ 40g
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
塩、こしょう 適宜
カリフラワー 100g
ブロッコリー 100g
粉ゼラチン 10g
サラダ油 大さじ1
水 50ml
作り方
ベーコンは1cmの幅に切り、たまねぎはスライスする。ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて塩ゆでし、冷水にとり水気を切っておく。ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎとベーコンをしんなりする程度に炒める。
フードプロセッサーに、(1)、(2)、ホワイトソース缶、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
(3)を鍋に戻して温め、ゼラチンを加えて煮溶かし、溶けたらボウルに移して冷ます。生クリームは8分立てに泡立てる。 ゼラチンが固まり始めた時に、生クリームと一緒に混ぜて、ラップを敷いた型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
