レシピ

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ハム入りなます

材料


●4人分

ハム      40g

大根      10cm幅分

にんじん    1/2本(細い側)

黒豆      適宜

酢       50ml

砂糖      15g

みりん     大さじ1

薄口しょうゆ  小さじ1

ゆず      4個

作り方

  1. ハム、大根、にんじんは千切りにする。大根とにんじんは塩をふって、しんなりしたら(10分位)絞っておく。(A)はひと煮立ちさせて冷ます。

  2. ゆずをくり抜いて、実の部分は汁を搾る。汁はあわせ酢の中にいれておく。

  3. 合わせ酢に大根、にんじん、ハムを入れて合わせる。カップに盛り付けて最後に黒豆を飾る。