レシピ

作り方

1. じゃがいもは皮をむいてゆでる。薄揚げは湯通ししてみじん切りにする。にんじん、しいたけはみじん切り、いんげんは塩ゆでして小口切りにする。

2. おからはフライパンでから煎りし、鍋に移す。にんじん、しいたけ、薄揚げを(A)と一緒に煮込む。15分程煮込んだら、いんげんを加えてそのまま冷ます。

3. じゃがいもがゆで上がったらすぐにつぶし、おからを加えて混ぜる。ラップを広げてじゃがいもの生地を円く広げ、ウインナーを置いてコロッケのように丸める。

4. 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけて180℃でこんがり揚げる。