レシピ

作り方

1. ベーコンは1cm幅に切る。にんじん、ズッキーニ、なす、たまねぎは小さめの乱切りにする。パプリカは1cm角に切る。にんにくは芯を取ってつぶし、鷹の爪は種を取っておく。

2. フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ、ベーコンを炒める。

3. たまねぎ、にんじん、なすを炒め、油がまわったらパプリカ、ズッキーニを入れて炒める。トマト水煮缶を入れて更に煮込む。（約15分）

4. 豚肉は1cm厚に切り、肉たたきで叩いておき、塩、こしょうをしてフライパンでソテーする。

5. おいしそうな焼き色が付いたら、赤ワインを加えてフランベし、アルコールを飛ばす。器に盛り付けソースをあしらう。