レシピ

作り方

1. じゃがいもは薄切りにして水にさらす。白ねぎは小口切りにする。

2. 鍋にバターを溶かし、白ねぎを炒める。じゃがいもを加え、透き通るまで炒めたらコンソメ顆粒を加えて煮込む。柔らかくなれば、粗熱をとってからミキサーに入れる。

3. ミキサーにかけたら鍋に戻し、牛乳を加えながら温める。塩、こしょうで味を調え、ボウルに移してしっかり冷やす。

4. 器に盛り付けて生クリームを入れる。パセリとみじん切りにしたハムの浮き身を飾る。