レシピ

作り方

1. とうもろこしは皮をむき、トースターで焦げ目が付くまで焼く。包丁で実を取り、芯は半分に切る。

2. 鍋に水、ローリエ、とうもろこしの芯と実を入れて中火で10分煮る。

3. とうもろこしの芯とローリエを取り除いてミキサーに入れ、牛乳も加えて撹拌する。ザルでこして、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。

4. (3)のうち240ccを火にかけてゼラチンを溶かす。

5. すぐにボウルに移して、冷やす。7分立てにした生クリームを加えてカップに入れる。冷蔵庫で冷やし固める。