ベーコンと新じゃがのオイルマリネサラダ
材料
●4人分
ベーコン 80g
新じゃが 6〜8個
かぼちゃ 1/8個
オクラ 1袋
しめじ 1/2パック
たまねぎ 1/6個
プチトマト 6〜8個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ3
ワインビネガー 大さじ2
塩、こしょう 適宜
作り方
ベーコンは短冊切り、かぼちゃはスライスして適当な大きさにカット。たまねぎは2cmの角切り、しめじは子房に分けておく。
新じゃがは皮ごときれいに洗ってレンジで加熱する。
にんにくは、半分に切って芽をとり叩いてつぶす。
オクラは塩ゆでしておく。
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて香りを出す。
先にベーコン、たまねぎを入れて炒め、後からかぼちゃ、じゃがいも、しめじを入れてオイルをからめるように和える。
ワインビネガーと塩、こしょうを入れて軽く和え、最後にトマトとオクラを混ぜる。
