そらまめのライスコロッケ
材料
●4人分
ハム 2パック
ごはん 200g
パルメザンチーズ 50g
アンチョビ 2尾
そらまめ 500g
小麦粉 適宜
溶き卵 1個分
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
作り方
そらまめはさやから外して、薄皮を取り、塩ゆでにする。
ハム、モッツァレラチーズは1cm角に切る。
アンチョビはみじん切りにする。
ごはんに、そらまめ、ハム、アンチョビを入れて塩、こしょうする。
一口大の大きさに丸めて小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付ける。
180℃の油でじっくりと揚げる。
最後にお好みで粉チーズをふりかける。
