レシピ

作り方

1. 米は水350ccで炊き、すし酢を合わせる。
   しいたけとかんぴょうは5mm角に切り、鍋にしいたけの戻し汁50ccと(A)を合わせて煮含める。
   ハムは花型で抜いて、残りは粗みじん切りにする。

2. れんこんは好みのサイズに切り酢水にさらす。
   耐熱皿に、水気を切ったれんこんと(B)を入れてからめ、ラップをして電子レンジにかける。
   

3. すし飯にかんぴょう、しいたけ、とすりごま、ハムのみじん切りを入れて混ぜる。
   ご飯を12等分にして油揚げに詰めていく。花形のハムと、れんこんをあしらう。