レシピ

作り方

1. 牡蠣をボウルに入れて塩適量でもみ、ぬめりを出す。

2. ベーコンは5mm角に切る。

3. (1)を数回水を変えて洗い、水気を切る。鍋に入れて中火にかけ、牡蠣がぷっくりとして水分がなくなるまで（2〜3分）炒める。一旦取り出し冷めたら1/3にカットする。

4. 続いて、オリーブオイルを足してベーコンを炒める。

5. 牡蠣とベーコン以外の材料、調味料を合わせて混ぜたところに、(3)と(4)を入れ、一晩寝かせる。

6. バケット等に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふりかける。