レシピ

作り方

1. 手羽元に(A)をもみ込んで、しばらく馴染ませる。

2. キャベツは千切りにして(B)と一緒に袋に入れ、めん棒などで叩く。約30分程置いて馴染ませた後、ザルにあげて水気を切る。

   

3. ベーコンを1/3に切り、オリーブオイルを入れた鍋で炒める。

4. (3)に(1)を入れてさらに炒める。手羽元の表面に焦げ目がついたら、(2)と白ワインビネガー、ローリエ、オールスパイスを入れて煮込む。水分が出てきたら、弱火にして30分程煮込む。