レシピ

作り方

1. スナップえんどうは筋を取る。さやえんどうは、さやから豆を取り出す。そらまめも、さやから豆を取り出し薄皮を除く。

2. ベーコンは拍子木切りにし、新たまねぎは1cm角に切る。

3. 鍋にオリーブオイルをひいて(2)を炒め、さらに白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

4. (3)に水とコンソメキューブ、タイムを入れてひと煮立ちしたら、(1)を入れる。豆に火が通る程度（2〜3分）まで煮込み、塩、こしょうで味を調える。