レシピ

作り方

1. なすは1cm幅の輪切り、たけのこ、パプリカは千切りにする。パクチーは粗みじん切りにする。

2. フライパンにサラダ油を熱し、なすとたけのこ、カレーペーストを炒める。

3. 水100ccとココナッツミルクを注いで弱火で煮て、サラダチキンを加える。

4. 全体に火が通りカレーがなじんだら、砂糖とナンプラーを加える。

5. 皿に盛り、パクチーとピンクペッパーを散らす。