レシピ

作り方

1. (A)の材料を混ぜ合わせて卵液を作る。

2. 卵焼き器にサラダ油を熱して(1)を流し入れ、薄く広げて両面を焼き、まな板に取り出して細く切って錦糸卵にする。

3. きぬさやをゆでて斜め半分に切る。

4. フィッシュソーセージは、1本はピーラーで縦にスライスしてリボンの形にする。1本は斜めに切って先をカットし、桜の花びらの形にする。

5. ごはんにすし酢をかけ、うちわ等であおいで冷ましながら混ぜ、3等分にする。

6. (5)の1つに桜でんぶ、1つに青のりを混ぜ、3色のご飯にする。

7. 底のない丸い型に、緑、白、ピンクの順に(6)を敷き詰め、皿の上で型抜きする。

8. (7)に(2)の錦糸卵、(3)の絹さや、(4)のフィッシュソーセージ、いくらを飾る。