フィッシュソーセージの巻き寿司
材料
●2本分
フィッシュソーセージ 2本
米 1合
昆布 3cm四方1枚
焼き海苔 2枚
きゅうり 1本
（A）合わせ酢
砂糖 25g
米酢 30cc
塩 5g
（B）だし巻き卵
卵 3個
だし醤油 大さじ1
砂糖 少々
水 1本
サラダ油 適宜
（C）しいたけ甘煮
干ししいたけ 2〜3枚
だし醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
作り方
米は洗って、炊飯器のすし飯用の水分量で、昆布を入れて炊く。
鍋に(A)を入れて弱火にかける。
砂糖が溶けたら火を止める。(1)が炊き上がったらご飯をボールにとり、(2)の合わせ酢をかけながら、しゃもじで混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたら、ボールにふきんをかけて置いておく。(B)をボールに入れて、箸で混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひき、３〜４枚薄焼き卵を焼き上げる。きゅうりは縦1/4にカットし、フィッシュソーセージは縦1/2にカットしておく。
干ししいたけを水で戻し、千切りにする。
(C)と干ししいたけの戻し汁を鍋に入れて炊き上げる。巻き簾に焼き海苔を置き、(3)の1/3を平らに乗せる。
具材を中央に盛り、端からしっかりと巻き付ければ完成。
