レシピ

作り方

1. たまねぎ、かぼちゃ、れんこん、なす、ズッキーニは1cm角に切る。トマトは種を取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 鍋にオリーブオイルを入れて、ベーコン、たまねぎ、にんにくを炒める。

3. かぼちゃ、れんこん、なす、ズッキーニ、トマト水煮缶、水、コンソメ顆粒、ローリエを入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。塩、こしょうで味を調える。

4. カリフラワーはフードプロセッサーまたは包丁で粗みじん切りにして、耐熱容器に入れてバターを入れてレンジで2分加熱する。加熱したら混ぜる。

5. 丼に(4)をごはんのように盛って(3)をかけ、トマトを散らす。