マッシュルームとベーコンのリゾット
材料
●2人分
ハーフベーコン 1P
米 1合(150g)
オリーブオイル 大さじ2
ブイヨン 3カップ
（顆粒ブイヨンを湯に溶かしたもの）
白ワイン 大さじ1
マッシュルーム 6個
たまねぎ 1/2個
パルミジャーノ・
レッジャーノチーズ 大さじ2
塩、こしょう 適量
作り方
ベーコンは短冊切りにする。マッシュルームはスライスし、たまねぎは粗みじんに切る。ブイヨンは別鍋で温めておく。
鍋にオリーブオイル、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎを入れて中火で炒め、全体に火が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
続いて米を加えて、米に油が回るまで炒める。
米が油を吸って熱くなり、表面が均等に白っぽくなったらお玉2杯分の熱々のブイヨンを注ぐ。
ブイヨンを米が吸って、表面に穴が開いてきたらその都度、お玉半量の熱々のブイヨンを足しながら、弱火で20分炊く。
お好みの固さに調節し、最後に塩、こしょう、粉チーズを入れて完成。
