春菊とウインナーとなすのグリーンカレー
材料
●2人分
ウインナ― 1袋
なす 1本
春菊 1/2株
グリーンカレーペースト 25g
ココナッツミルク 250ml
ナンプラー 大さじ１
きび砂糖 大さじ１
作り方
なすは縦半分に切って、さらに縦4等分に切る。春菊は3cmの長さに切っておく。
鍋にグリーンカレーペーストを入れて中火にかけ、香りが出てきたら、ココナッツミルクを加え、弱火で加熱する。
続いてなす、ウインナーを加えて軽くひと煮たちさせたら、ナンプラー、きび砂糖を加えて味を調える。
火を止めて春菊を加えて器に盛り付ける。
