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あらびきステーキ
●4人分
あらびきステーキ 4枚
ゴーヤ 1本
木綿豆腐 1丁
卵 2個
ごま油 大さじ1
(A)調味料
だし醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
塩、こしょう 適量
豆腐は予めキッチンペーパーなどに包んで、1時間ほど重しを乗せて水切りをする。
ゴーヤはスライスして種をとる。あらびきステーキは1/4に切る。
スキレットにごま油をひいてゴーヤ、あらびきステーキ、一口大の大きさにちぎった豆腐を炒める。
(A)調味料で調味し、溶き卵を流し入れて、さっと混ぜ合わせば出来上がり。
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