丸大食品｜レシピ｜ロースハムのカダイフ揚げ風～ラタトゥユソース～

ロースハムのカダイフ揚げ風～ラタトゥユソース～

●２人分

ロースハム（1cm幅）　　2枚

春巻きの皮　　　　　　　2～3枚

小麦粉　　　　　　　　　適量

卵　　　　　　　　　　　1個

揚げ油　　　　　　　　　適量

(A) ラタトゥユソース

なす　　　　　　　　　　1本

パプリカ赤・黄　　　　　各1/4個

ズッキーニ　　　　　　　1/2本

トマトペースト　　　　　大さじ1

水　　　　　　　　　　　200ml

ブイヨン　　　　　　　　小さじ1

オリーブオイル　　　　　大さじ3

タイム　　　　　　　　　2本

ラタトゥユソースを作る。

→野菜は全て1cm角に切る。フライパンにオリーブオイルを引き、野菜をじっくりと炒める。続いてトマトペーストを加えて炒め、水とブイヨン、タイムを加えて水分がなくなるまで煮込む。
春巻きの皮は千切りしておく。
ロースハムに小麦粉→溶き卵→春巻きの皮の順に巻き付けて、170℃の油でさっと揚げる。
器に(1)ソースを盛り付け、(3)を乗せる。