つくねと根菜の甘酢あんかけ
材料
●2人分
つくね 1袋
さつまいも 1/2本
れんこん 50g
パプリカ 1/8個
スナックエンドウ 3本
ごま油 大さじ3
水溶き片栗粉 大さじ2/3
(同量の水で溶く)
(A)甘酢あん
砂糖 大さじ4
水 大さじ4
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と2/3
トマトケチャップ 大さじ1と2/3
作り方
さつまいもは1cm幅に切ってレンジ加熱しておく。れんこんはスライスして水にさらし、水気を切っておく。スナックエンドウは筋をひいておく。パプリカは短冊切りにする。
ボウルに(A)の材料を入れて混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油をひき、れんこんとつくねを弱火で炒める。
続いて(1)の野菜を加えて炒め、(2)を入れて全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉を加えて仕上げる。
