ハム・ソーセージと相性がいいのは野菜たち。おいしいのはもちろん、組み合わせによって栄養素の働きを促してくれるものもあり、思わぬ効果を発揮してくれます。ベストチョイスの野菜と効果的な調理法をぜひチェック！
ハムやソーセージってそれだけでおいしいよ。ぱくぱく・・・。
ハムやソーセージには体に必要な栄養がいっぱい含まれているけれども、基本的には“お肉”なんだ。だからほかのもの、特に野菜などをいっしょに食べた方がいいぞ。
ボクは野菜も好きだけど、どうして野菜といっしょに食べると体にいいの？
野菜は食物繊維をたっぷり含んでいるのは知ってるだろう。その食物繊維には、お肉の余分な脂肪分を体の外に出して、血液中にコレステロールが蓄積しにくくする働きがあるからなんだ。
体の中をおそうじ、おそうじ！
じゃあ、どんな野菜といっしょに食べればいいの？
タマネギ、ニンニク、ラッキョウなんかをいっしょに食べると、疲れをとってくれたり血がさらさらになったりするぞ。それはビタミンＢ１の働きなんだ。タマネギなどの中に含まれているアリシンという成分が、ハム・ソーセージのビタミンＢ１の力を働きやすくしたり、吸収を助けたりする。また、カボチャやサツマイモなどの糖質が多い野菜といっしょ食べれば、脳が良く働くようになるんだ。
カボチャやサツマイモやゴマもいっしょに食べるといいんだって。
ハム・ソーセージのビタミンＢ２の抗酸化作用を高めてくれるから、いっしょに食べると美肌効果、老化予防、脳のはたらきをよくする効果も期待できるようだ。
わあ、今はやりのアンチエイジング効果だね？ いつもお肌の調子を気にしてるお母さんにも教えてあげないとね。
いつも焼いたりゆでたりして食べるけど、どんな料理法が一番いいの？
ハム・ソーセージは、作られるあいだに熱を加えられてタンパク質が網目状に強く結びついているから、ビタミンＢ1はあまり減らないといわれているぞ。それでも、ビタミンＢ1は水に溶けやすくって熱に弱いから、料理するとかなりの量が外へ出て行ってしまう。だから、弱火から中火にしたフライパンでじっくり焼くのがコツなんだ。
ゆでたときは、ゆで汁にビタミンＢ１が溶けてるから、捨てないでスープなどに利用するとおいしいし栄養満点で一石二鳥！
お肉じゃなくて魚で作ったソーセージもあるよね？
魚肉ソーセージにはカルシウムがたっぷりふくまれている。カルシウムは大切な栄養素で、丈夫な骨や歯を作るのに役立つんだ。ビタミンＤやマグネシウムといっしょに食べると、体のなかでカルシウムが吸収されやすくなるぞ。
ビタミンＤはレバーやバター、牛乳、マグロ、イワシ、カツオなどの魚肉に、マグネシウムは納豆や牡蠣、ホウレンソウなどに多くふくまれてるから、魚肉ソーセージと上手に組み合わせて食べるといいよ！
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