レシピ

作り方

1. さといもは皮をむいて半分に切る。たまねぎとかぶはくし形切り、にんじんは乱切り、カリフラワー、アスパラガスは塩ゆでする。ハムは1cm幅に切る。れんこんは5mm幅の半月切りにする。

2. 鍋に赤ワインビネガー、砂糖、赤ワインとれんこんを入れて煮つめ、汁気がなくなったらそのまま冷ます。

3. 鍋に(1)とかぶるくらいの水を入れ、コンソメ顆粒を加えて加熱する。沸騰したら弱火にし、ヤングコーンとローズマリーを入れてさらに煮込む。

4. さといもが軟らかくなったら、カリフラワー、ハム、ウインナーを加えて少し煮立て、塩、こしょうで味を調える。少し冷ましてから盛り付ける。